Révélations gourmandes

Il aura fallu attendre l’ouverture des Apothicaires, le nouveau restaurant lyonnais de Tabata Mey (anciennement Bonardi) et de son mari Ludovic Mey, pour qu’un établissement me subjugue à nouveau !

Je commençais à me demander si je n’étais pas passée du côté obscur de la force. Vous savez ces personnes charmantes qui ne peuvent s’empêcher de trouver un cheveu dans le potage, peu importe l’endroit où vous les emmenez. Parce que j’en ai fait de jolies petites adresses dernièrement, mon appareil photo sous le bras, à la recherche d’un nouveau coup de coeur. Mais chaque fois, l’emballement n’était pas au rendez-vous. Bon mais sans le côté « Wahou ».

Mais ça, c’était avant ! Avant les Apothicaires. Merci Tabata et Ludovic ! Grâce à vous j’en suis certaine, je suis encore capable de m’écrier « Mais diable, que c’était bon ! ».

Tout en poésie, bercée par leurs douces explications, ce duo complice m’a transporté dans un monde surprenant où je me suis émerveillée d’associations audacieuses et d’ingrédients venus d’ailleurs.

Je me suis totalement prise au jeu et laissée guider par le menu 4 services. Des herbes fraiches, des produits bruts sublimés par une cuisson parfaite, des petites graines pour le côté croustillant,… La simplicité comme la plus grande des sophistications.

Chaque bouchée fut une découverte gustative particulièrement réussie, ponctuée de « Haaaa » et de « Mmmmh ».

J’ai particulièrement craqué pour le risotto de graines de tournesol : fondant, crémeux, hypergourmand. J’étais à deux doigts de me mettre à pleurer en constatant que je terminais ma dernière bouchée. Le genre de moments qu’on aimerait prolonger infiniment, vous voyez ?!?

Et ce dessert au Kombu, on en parle ? Cette algue qu’ils ont eu la bonne idée de torréfier pour en faire ressortir les arômes de fruits secs et qu’ils présentent sous forme de caramel pour dynamiser une crème poire chocolat déjà très prometteuse. Une véritable réussite qui donne des envies d’encore.

Rajoutez à cela un cadre intimiste et moderne, où on se sent comme à la maison sans oublier l’immense gentillesse de ce couple attachant et vous avez tous les ingrédients pour faire de ce lieu LA nouvelle adresse qui va faire parler le tout Lyon. On parie ? 😉

 

Les apothicaires

23 Rue de Sèze
69006 Lyon
04 26 02 25 09