Lasagnes butternut et ricotta, une alternative végétarienne pour repas festif

Vous le savez peut-être, l’univers des blogueurs (alias « la blogosphère ») est un tout petit monde.

A Lyon, nous nous connaissons bien et pour certains, nous sommes même devenus amis.

Dernièrement, nous nous sommes réunis en petit comité pour un repas de fête avant l’heure. (Et oui, il faut bien commencer à s’échauffer pour les grands jours non ? :p ).

Quatres blogueurs Food réunis autour d’une table, vous vous doutez bien que le repas fut plus que gourmand !

Pour vous donner un petit aperçu, au menu on pouvait trouver, entre autres choses; les macarons de Nelly (Un Lyon dans la cuisine), les petits choux au fromage d’Olivier (Sharing Cuisine)  et la bûche au marron d’Emilie (Cinnamonandcake).

De mon côté, j’ai apporté une petite touche végétale avec ces lasagnes au butternut et à la ricotta.

blog-lyon-cuisine- food-recette-lasagnes
Lasagnes butternut ricotta (photo prise à quatre mains avec Olivier de Sharing Cuisine – Merci !! 🙂 )
Tentés ? Voici la recette détaillée.

Pour 8 parts, il vous faut :

  • 1.5 kg de courge butternut
  • 450 g de ricotta
  • 250 g de feuilles de pâtes à lasagne
  • 150 g de mozzarella
  • 75 g de protéines de soja texturé
  • 100 g d’emmental râpé
  • 15 cl de crème liquide de soja
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 c. à c. de muscade en poudre
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1/2 c. à c. de curry jaune
  • Sel et poivre

 

1. Coupez la butternut en 2 dans le sens de la longueur et la mettre au four à 180° pendant 60 minutes.

2. Réhydratez les protéines de soja en les plongeant dans 2 volumes d’eau pendant 10 minutes. Puis égouttez-les.

3. Ecrasez la butternut à la fourchette pour en faire une purée. Puis ajouter le bouillon de légumes et les protéines de soja. Mélangez délicatement.

4. Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème de soja, le jaune d’oeuf, la mozzarella et les épices. Salez & poivrez à convenance.

5. Avec un peu de beurre ou d’huile, graissez un grand plat rectangulaire.

6. Y déposez une première couche de pâtes à lasagne, une couche de butternut puis une couche de ricotta. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de ricotta.

7. Parsemez le dessus avec l’emmental râpé.

8. Enfourner pour 40 minutes à 180° C.

A déguster bien chaud ! 🙂

 

Et vous ? Vous savez déjà ce que vous allez manger pour les fêtes ?

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9 réflexions sur “Lasagnes butternut et ricotta, une alternative végétarienne pour repas festif

    1. Oh je suis contente de voir que mes recettes sont utilisées !! Merci pour ta technique. C’est vrai que j’utilise souvent le four, ce n’est pas la solution la plus rapide mais ça me permet d’avoir l’esprit libre pendant la cuisson (sinon mon petit chat aime vagabonder sur mon plan de travail et je dois constamment le surveiller😉)

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