FERME – Pivoine, la cuisine en fusion – Lyon

Cet établissement est désormais fermé.

 

Ha ça y est ! Vous l’entendez ? Mon coeur bat à nouveau la chamade à l’annonce de son nom : Pivoine !

ça faisait un petit moment que je n’avais pas eu un vrai coup de coeur pour un établissement lyonnais. Car vous ne le savez sans doute pas mais je teste beaucoup d’adresses avant qu’un lieu ait sa place sur le blog. Parfois, la table est bonne, je passe un bon moment mais je n’ai pas le petit « truc » qui me pousse à m’enthousiasmer.

Mais cette fois, j’en tiens un ! Pivoine est un restaurant de cuisine fusion qui vient d’ouvrir il y a quelques jours sur les quais de Saône, dans le 1er arrondissement de Lyon.

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Derrière le mot « fusion », on retrouve une cuisine française avec des notes asiatiques : maquereaux gelée de tomate et yuzu, veau croustillant aux shitakés, moelleux au chocolat et glace au poivre de Sichuan…

Pas étonnant lorsqu’on sait que le chef, japonais d’origine, est passé par les cuisines de Guy Lassausaie.

Les cuissons sont maitrisées à la perfection. Vraiment, c’est bluffant ! Les légumes sont « al dente », les viandes fondantes, les pommes de terre délicates…

Je me suis régalée du début à la fin avec un énorme coup de coeur pour mon plat : Pastilla de pintade aux épinards et fruits secs. Pas asiatique pour un sous mais j’ai adoré le croquant des pignons de pin, le moelleux des abricots et la viande fondante…

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Pastilla de dinde aux épinards, pignons de pin et abricots
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Maquereaux, gelée de tomates au yuzu
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Moelleux au chocolat et glace au poivre de Sichuan

Moi qui aime les découvertes, j’ai été agréablement surprise par l’association du chocolat et du poivre de Sichuan, justement dosé. Le goût du chocolat en est sublimé. C’est leur dessert signature. N’hésitez pas à vous lancer. Même si de premier abord cela peut paraitre déroutant, le poivre est très faiblement dosé dans une glace sucrée. C’est très doux et subtile ! 🙂

Pour le moment, la carte change régulièrement car les 2 gérants sont à l’écoute des retours de la clientèle. Ils ont donc décidé de pousser un peu plus l’accent asiatique de leur carte, car comme vous avez pu le constater mon plat n’était pas vraiment d’inspiration asiatique (bien que délicieux <3).

Ne vous laissez pas influencer par le cadre très travaillé, l’ambiance du lieu est conviviale, insufflée par la souriante et rigolote gérante.

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Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, les tarifs sont plus qu’abordables au vu de la qualité de l’assiette. Amuse bouche, entrée, plat dessert et mignardises à 26€ le soir et une offre à 18€ le midi ! Je doute que les tarifs restent aussi bas très longtemps. Allez hop, filez en profiter, que faites-vous encore là ?! :p

Pivoine

13 quai de la Pêcherie
69001 Lyon
04 78 31 03 53

Ouvert midi et soir du lundi au samedi

Menu midi 18€
Menu soir 26€

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6 réflexions sur “FERME – Pivoine, la cuisine en fusion – Lyon

  1. Testé et approuvé aussi de mon côté !
    C’était le 24 juillet, il y avait encore le menu à 26 € le soir.
    En dessert, la crème au sésame noir ravira ceux qui veulent connaître de nouvelles sensations gustatives !

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