Le moelleux au chocolat anti-culpabilité !

On a beau être gourmand(e), on a pas envie que ça se devine au premier coup d’oeil sur notre taille, n’est-ce pas ?

Et non, garder la ligne et s’offrir un bon goûter de temps en temps ce n’est pas forcément incompatible. Il suffit de ruser pour dénicher des recettes gourmandes sans trop de conséquences sur la balance.

Je suis tombée sur cette recette de moelleux au chocolat où le beurre est astucieusement remplacé par de la compote de pomme. Sur le papier, tout est réuni pour que cette recette soit un succès (chocolat, moelleux, pas de matière grasse). Mais alors, qu’est-ce que ça donne niveau goût ? Et bien, c’est plutôt bluffant. On sent légèrement la compote de pomme mais c’est surtout le goût du chocolat qui ressort majoritairement. En bouche, la texture est bien fondante et c’est tellement léger qu’on peut facilement en manger plusieurs à la suite et sans (trop) de complexe 😉 Bref, vous l’aurez compris, je suis complètement convaincue !


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J’ai testé la recette en muffins puis en gâteau entier. Le résultat est d’autant plus moelleux et savoureux lorsqu’il y a une bonne épaisseur. Choisissez donc un diamètre de plat assez petit pour un max de plaisir.

 

Pour 15 muffins ou un moelleux avec moule 16 cm :

  • 270g de compote de pomme
  • 150g de chocolat noir
  • 90g de farine
  • 2 c. à s. de lait (végétal ou non)
  • 130g de cassonade
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de purée d’amandes ou 3 cuillères à soupe de praliné
  • 15 cerises
  • 1/2 c à c. de sel

 

Préchauffer le four 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

Verser le chocolat que vous aurez fait fondre au préalable avec le lait. Mélanger et ajouter la compote. Puis ajouter la purée d’amandes et une pincée de sel.

Bien remuer de façon à obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des moules à muffins jusqu’à 3/4 de la hauteur et déposer une cerise dénoyauté sur le dessus. J’ai ajouté aussi quelques morceaux de noix de pécans pour ajouter un peu de croustillant à la recette !

Enfourner à 180° : 22/23 minutes pour les muffins et 28/30 minutes pour le gâteau.

 

Bonne dégustation ! 🙂

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Et vous ? Quelles sont vos astuces pour un max de gourmandise sans culpabilité ?

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13 réflexions sur “Le moelleux au chocolat anti-culpabilité !

  1. Trop chouette, c’est une super idée la compote de pommes.
    Et pour un peu qu’elle soit faite maison, avec des pommes du jardin sans sucre ajouté, on a tout à y gagner !! 🙂
    J’ai aussi essayé de remplacer la moitié de la farine d’une recette de gâteau par des flocons d’avoine : c’était pas mal non plus !!
    Bonne journée,
    Emelie.

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      1. Pour utiliser le son de blé, j’aime bien la recette suivante :
        1 œuf
        1 c à s. De fromage blanc
        3 c à s. De son
        1/2 c à s. De sirop d’agave
        De la cannelle et de la vanille en poudre
        Je mélange tout et je le passe à la poêle comme un pancake ! 😊
        Ça fait un bon petit goûter rapide !

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  2. ça a l’air excellent ! Je garde cette recette dans un coin de ma tête pour ma prochaine soirée jecraquesurdesmoelleuxauchocolat !

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