Révélations gourmandes

Qui a dit que les burgers étaient rangés dans la catégorie « junk food » ? Celui-là n’a donc pas encore testé le nouvel établissement Yabio à Lyon.

Le concept Yabio est simple :

– des produits locaux, sélectionnés avec le plus grand soin par l’équipe de jeunes associés aux commandes

– du 100% bio

– une offre accessible par le plus grand nombre – une formule Burger, Frites, Boisson et Dessert pour 14€

Simple mais diablement efficace ! En quelques mois, les habitués sont déjà nombreux à se régaler d’un bon « bacon lover » ou encore d’un « veggie » Burger.

Après un test en bonne et due forme, je comprends pourquoi : le pain frôle la perfection (en provenance directe du Moulin d’Arc qui confectionne sa farine à la meule de pierre), le fromage ne sert pas juste de texturisant mais a un véritable goût de fromage (il arrive en meule de 40kg directement de la coopérative de Yenne) et la viande est de qualité.

Autres points positifs, chez Yabio, les burgers ne sont pas noyés dans la sauce (pour masquer le manque de goût des aliments ?) mais sont agrémentés d’un divin confit d’oignons qui a doucement mijoté pendant des heures afin d’acquérir ce petit gout sucré irrésistible !

Résultat ? Des burgers parmi les meilleurs de Lyon ! CQFD

Comme je suis une grande gourmande (et que je me dévoue pour vous, chers lecteurs ! :p) j’ai testé plusieurs burgers à la carte (Savoyard, Bacon lover et Veggie).

J’ai eu un immense coup de coeur pour le Veggie Burger. Je ne suis pas (encore ?) végétarienne mais j’essaie de réduire ma consommation de viande lorsque c’est possible. J’ai donc testé plusieurs burgers végétariens dans différents établissements à Lyon et pour l’heure, celui-ci est mon petit chouchou. Le steak de soja est bien épais, composé de petits morceaux de légumes, il est aussi fondant que leur viande.

Pour terminer, j’ajouterai qu’ils ont eu la bonne idée de servir les frites avec leur peau (merci le Bio), ce qui leur donne un goût terroir bien prononcé. Et leurs thés glacés maison « Lov Organic » offrent une alternative intéressante aux sodas plus classiques.

Voilà, j’espère que je vous aurai donné faim ! 🙂

En tout cas, moi oui ! Je vous laisse, je m’en vais retrouver mon Veggie Burger adoré 😉

Yabio
19 rue du Garet
69001 Lyon

Ouvert 7j/7 – 12h/14h et 19h/22h

Menu 12€ et 14€