Pumpkin Pie, ou comment cuisiner les courges en dessert

Tiens, tiens, une tarte à la citrouille (pumpkin pie in English) !

Mais Halloween c’est fini, me direz-vous !

Même si les courges se dégustent sous toutes les formes dès que les jours diminuent, elles sont plus particulièrement sous le feu des projecteurs Outre Manche, pour Thanksgiving.

On le sait moins mais après la fameuse dinde, les américains terminent leur repas de fête autour d’une succulente Pumpkin Pie.

Alors pourquoi ne pas se préparer nous aussi cette petite douceur, et en profiter pour cuisiner les courges version dessert ? Car croyez-moi, la texture et leur petit goût sucré s’y prêtent parfaitement.

Cette année, Thanksgiving est le 27 Novembre (le dernier jeudi du mois de Novembre), alors à vos fourneaux pour être prêt pour le jour J.

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Pumpkin Pie

Pour une tarte de 6 personnes, il vous faut :

  • Une pâte brisée (j’en ai faite une maison à la noisette mais le résultat est moyen donc je passe sur la recette)
  • 3 oeufs
  • 600 grammes de purée de potiron (ou citrouille)
  • 120 grammes de sucre roux
  • 75 grammes de beurre
  • 2 c.à.s rases d’épices à pain d’épices (ou 4 épices)
  • Une pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte brisée dans un moule et piquer-la à l’aide d’une fourchette.

Mélanger les oeufs, 100g de sucre, le beurre fondu, les épices et le sel.

Mixer finement le potiron. Puis l’ajouter à la préparation et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser la préparation sur la pâte à tarte.

Saupoudrer le reste du sucre roux et enfourner pour 30 minutes.

 

Servir tiède (avec un peu de chantilly c’est encore mieux).

 

Et vous ? Les courges en dessert, vous avez déjà testé ?

 

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15 réflexions sur “Pumpkin Pie, ou comment cuisiner les courges en dessert

  1. J’adore la tarte sucrée à la courge ! C’est même ce que j’avais préparé pour mon goûter de départ à la Cordée… sans grand succès, je dois avouer (la faute au concept ou à la réalisation ?).

    Ici on trouve de la purée de courge toute prête en conserve, et je compte bien essayer sous peu une nouvelle pour voir si ça vaut la purée fraîche.
    Merci de contribuer à faire connaître la pumpkin pie sous nos latitudes 🙂

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