Muffins banane, chocolat et coco dans une recette 100% Végan

Tiens, tiens, une recette vegan fait pour la première fois son apparition sur le blog.

Et non, pour ceux qui se posent la question, je ne suis pas devenue végétarienne mais j’ai tout simplement craqué sur cette recette. Une bouchée de ces petites merveilles lors d’un pique nique entre amis et j’étais totalement conquise. Rendons donc à César, ce qui est à César, la recette originale vient du blog J’aime pô les légumes.

J’avais envie de partager cette jolie découverte avec vous, histoire de convaincre également les « végano-sceptiques ». LA preuve qu’on peut faire du végan sans ingrédients particuliers et obtenir des gâteaux extrêmement moelleux.

Hop, d’un coup de spatule à pâtisserie, on supprime tous les ingrédients d’origine animale : les oeufs cèdent leur place à la banane et le beurre au lait de coco.

Le résultat a fait l’unanimité. Maintenant, c’est à vous de juger !

 

Blog-cuisine-lyon-muffins-vegan-banane-chocolat-coco
Muffins vegans banane chocolat et coco

Pour 15 muffins, il vous faut :

  • 2 bananes
  • 240 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200 ml de lait de coco
  • 100 ml d’huile de colza
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer votre four à 180 °C

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre, les pépites de chocolat, la levure, le bicarbonate.

Mélangez bien.

Dans un second récipient mélanger les bananes écrasées à la fourchette, le lait de coco, l’huile et la vanille.

Mélanger les 2 préparations ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pendant 15 min.

Laissez refroidir et démouler délicatement.

 

Et vous ? Vous connaissez d’autres recettes végans ? 

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3 réflexions sur “Muffins banane, chocolat et coco dans une recette 100% Végan

  1. J’ai essayé la recette il y a quelques jours et ce n’était pas aussi bon qu’au pique-nique 😥
    On sentait très peu les saveurs banane et coco… Je me demande si ce n’est pas à cause de l’huile de colza ? Ou alors mes bananes n’étaient pas assez mûres ?

    J'aime

    1. J’ai suivi la recette donnée par Amandine à la lettre et de mon côté je les trouve très bon, quoique un peu moins moelleux que ceux du pique-nique. Mais je pense que de les transporter dans une boite plastique hermétique pour arriver jusqu’à destination a du les rendre plus moelleux.
      Effectivement, je pense qu’il faut des bananes bien mûres et peut être une pincée de sel supplémentaire pour relever davantage le tout ?

      J'aime

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