Révélations gourmandes

Celà faisait un moment que je n’avais pas eu un gros coup de cœur en cuisine. A croire que je deviens difficile… J’ai testé plusieurs bons établissements, goûté de nouvelles saveurs comme les boissons piment gingembre de chez Gomex. De jolis moments gourmands, agréables, mais aucun ne m’avait encore donné l’envie de sortir ma plume électronique et vous faire partager ces découvertes.

Mais ça y est, j’ai retrouvé l’inspiration et l’envie de vous crier haut et fort mon amour pour une nouveauté : « Les Tartinades ».

Et là, vous vous imaginez quelque chose de super novateur, de révolutionnaire, quelque chose qui fera battre vos petits cœurs de grands gourmands… Et bien oui, ça l’est : révolutionnaire de simplicité. Le fameux concept qu’on aura pu créer tellement cela parait évident mais NON, c’est trop tard. Cette idée novatrice c’est Mattieu Blanco qui l’a eu avant nous. Un jeune lyonnais passionné de cuisine, qui a fait un constat : les pâtes à tartiner, c’est terriblement addictif mais pour autant il ne faut pas trop s’attarder sur l’étiquette. Et bien oui, entre huile de palme, additifs et sucre raffiné, on est loin de faire du bien à notre corps.

Oui mais c’est tellement bon, me direz vous !

Et bien la solution est toute trouvée : fabriquer soi-même une pâte à tartiner maison. C’est ce que Matthieu a commencé à faire, jusqu’à ce que ses amis le sollicite si souvent qu’il décida de les commercialiser.

Matthieu nous propose les ingrédients de base (chocolat, noisette, praline, pistache, sucre de canne) réduits en fine poudre. Il ne nous reste plus qu’à faire chauffer un peu de lait (classique, d’amande, de riz…) ou de matière grasse (beurre, crème, huile de coco…) à la maison, de mélanger nos ingrédients et hop !… On obtient une délicieuse pâte à tartiner sans additifs, sans huile de palme et surtout personnalisable.

Il en existe pour le moment au chocolat (au caramel, noir ou au lait), à la praline ou à la pistache mais Matthieu nous promet d’autres parfums à venir. (On me chuchote dans l’oreillette que le spéculoos n’est plus très loin) 😉

Et pour couronner le tout, les préparations sont facilement incorporables dans des gâteaux (pâtes à cookies, pancakes, moelleux…). Ce qui permet d’imaginer toutes sortes de nouvelles recettes.

 

Je n’ai donc pas résisté à l’idée de créer une recette et j’en ai incorporé dans une pâte brisée dans cette recette de Tartelettes chocolat banane coco.

Pour 6 tartelettes, il vous faut :

• 180 gr de farine
• 155 gr de Tartinades chococaramel ou chocolat lait/noir = un sachet petit format
• 80 gr de beurre
• 30 gr de sucre
• 30 gr de coco râpée
• 2 bananes
• 1 œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre au bain-marie puis incorporer le sachet de tartinades tout en fouettant et verser ce mélange sur l’œuf et le sucre.

Ajouter ensuite la farine progressivement.

Malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et étaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Aider vous des moules à tartelettes pour découper des ronds de pâte puis tapisser le fond des moules.

Saupoudrer le fond des moules de noix de coco râpée.

Couper en fines rondelles les bananes et ajouter les en rosace.

Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer le tout d’un peu de sucre (de coco) et/ou du chocolat râpé.

Faire cuire pendant  15 min.

Pour les curieux et les gourmands, on peut trouver les précieux sachets sur la boutique en ligne ou dans quelques points de vente à Lyon.

Pour ma part, je suis devenue addict et compte bien refaire des stocks très rapidement.

 

Et vous ? Vous connaissez le concept des Tartinades ? ça vous tente ?