Un magret de canard aux myrtilles et poivre de cassis pour la Saint Sylvestre ?

A peine le temps de finir la digestion du repas de Noël, de s’atteler à une petite cure « détox » à grands coups de légumes verts et on s’y remet déja les amis ! Le marathon gastronomique n’est pas encore fini, pour notre plus grand plaisir (si, si !).

Alors vous mangez quoi pour la Saint Sylvestre ? Pour les indécis ou les adeptes de la dernière minute, je vous glisse une idée festive, légère et colorée : le magret de canard sauce aux myrtilles et poivre de cassis.

Blog_cuisine_lyon_magret_canard_sauce_myrtille_poivre_cassis_point_gourmet_fetes_repas
Magret de canard sauce aux myrtilles et poivre de cassis

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 350 gr de magret
  • 20 gr de sucre
  • 125 gr de myrtilles
  • 10cl d’eau
  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Commencez par laver les myrtilles et essuyez les avec un papier absorbant. Mettre les myrtilles, l’eau, le sucre, le vinaigre balsamique et 2 bonnes pincées de poivre de cassis dans une petite casserole. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen tout en remuant de temps en temps.

En attendant que la sauce soit prête, quadrillez légèrement le gras du magret, sans entailler la viande.
Faîtes cuire le canard en commençant par cuire le côté gras dans le fond de la poêle, à feu doux pendant 6/7 minutes. Enlever le gras fondu de la poêle puis retourner le canard et terminer la cuisson sur l’autre face pendant 2 minutes. Il faut que le canard reste rosé.

Salez, poivrez et ajoutez également une pincée de poivre de cassis sur le magret. Coupez le magret en tranche de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur.
Arrosez généreusement votre magret de sauce aux myrtilles et de poivre de cassis.

Simple et divinement efficace !

Et vous ? Qui aura-t-il sur votre table de la Saint Sylvestre ?

Publicités

7 réflexions sur “Un magret de canard aux myrtilles et poivre de cassis pour la Saint Sylvestre ?

  1. merci pour cette formidable idée pour notre repas du 31,donc demain une rando est prévue
    pour cueillir les myrtilles à Mont Basin!!!
    ton magret m’a l’air cuit au top!!

    J'aime

Un petit mot, une remarque, une anecdote ? Dites moi tout juste ici !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s