Révélations gourmandes

A peine le temps de finir la digestion du repas de Noël, de s’atteler à une petite cure « détox » à grands coups de légumes verts et on s’y remet déja les amis ! Le marathon gastronomique n’est pas encore fini, pour notre plus grand plaisir (si, si !).

Alors vous mangez quoi pour la Saint Sylvestre ? Pour les indécis ou les adeptes de la dernière minute, je vous glisse une idée festive, légère et colorée : le magret de canard sauce aux myrtilles et poivre de cassis.

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 350 gr de magret

• 20 gr de sucre

• 125 gr de myrtilles

• 10cl d’eau

• une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 3 pincées de poivre de cassis (encore une jolie découverte du Point Gourmet)

Commencez par laver les myrtilles et essuyez les avec un papier absorbant. Mettre les myrtilles, l’eau, le sucre, le vinaigre balsamique et 2 bonnes pincées de poivre de cassis dans une petite casserole. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen tout en remuant de temps en temps.

En attendant que la sauce soit prête, quadrillez légèrement le gras du magret, sans entailler la viande.
Faîtes cuire le canard en commençant par cuire le côté gras dans le fond de la poêle, à feu doux pendant 6/7 minutes. Enlever le gras fondu de la poêle puis retourner le canard et terminer la cuisson sur l’autre face pendant 2 minutes. Il faut que le canard reste rosé.

Salez, poivrez et ajoutez également une pincée de poivre de cassis sur le magret. Coupez le magret en tranche de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur.
Arrosez généreusement votre magret de sauce aux myrtilles et de poivre de cassis.

Simple et divinement efficace !

Et vous ? Qui aura-t-il sur votre table de la Saint Sylvestre ?