Gourmandises de Noël, truffes pistache chocolat blanc coco

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Vous vous croyez sorti d’affaire ? Pourtant le plus délicat reste à faire ! « Qu’est ce qu’on va bien pouvoir manger » ? Que vous soyez derrière les fourneaux ou (petits veinards) invités à mettre les pieds sous la table, je partage avec vous ma recette de truffes pistache chocolat blanc coco qui fera mouche à tous les coups ! (et oui belle maman appréciera que vous n’arriviez pas les mains vides alors qu’elle a passé sa journée à vous concocter de bons petits plats).

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Truffes chocolat blanc pistache et noix de coco

Pour 20 truffes, il vous faut :

300gr de chocolat blanc (de bonne qualité)
15 cl de crème fraiche
30 gr de coco râpée
40 gr de pistaches natures

Faîtes dorer les pistaches dans une poêle anti-adhésive durant quelques minutes en remuant régulièrement.

Laissez refroidir puis hachez les en petits morceaux.

Cassez les morceaux de chocolat blanc puis faites les fondre au bain marie puis incorporer la crème liquide.

Laissez refroidir une dizaine de minutes puis divisez ce mélange en 2 parties égale.

Dans l’un des deux, incorporer les morceaux de pistache et bien mélanger puis mettre au frais une trentaine de minutes.

La seconde partie restera à température ambiante pour que la préparation tiédisse et deviennent moins liquide.

Pour la réalisation des truffes, prendre une petite boule de préparation chocolat pistache puis venir la rouler dans le chocolat blanc afin de la recouvrir totalement puis reproduire une forme ronde avec les mains. Si la préparation au chocolat blanc est encore trop liquide, patienter encore quelques minutes, l’idéal étant que le chocolat ne colle pas trop aux doigts.

Une fois votre truffe réalisée, roulez là dans une assiette creuse dans laquelle vous aurez préalablement ajouté une bonne couche de coco râpée.

Déposez vos truffes dans une assiette ou des caissettes en papier en les laissant à l’air libre et à température ambiante. Patientez 2/3 heures avant de les déguster. Les truffes peuvent se conserver 3/4 jours après leur réalisation.

Bonne dégustation et joyeuses fêtes de fin d’année !

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Bonnes fêtes de fin d’année !

Et vous ? Qui aura-t-il au menu de votre repas de Noël ?

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4 réflexions sur “Gourmandises de Noël, truffes pistache chocolat blanc coco

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