Bûches et chocolats de Noël chez Sébastien Bouillet

Nous y sommes ! L’heure est à l’effervescence des préparatifs de Noël et chacun cherche le présent idéal à mettre sur la table de fête ou au pied du sapin. De mon côté, en véritable foodista, ma liste d’envie sera pleine de gourmandises. Et parmi celles-ci, les créations de Noël de Sébastien Bouillet que j’ai testées la semaine dernière lors d’une soirée blogueur risquent de truster les premières places.

Déjà totalement séduite par le savoir faire et la créativité de ce chocolatier lyonnais (gros coup de cœur pour ses rouges à lèvres en chocolat et ses tablettes au chocolat pétillant ), je ne pouvais pas passer à côté d’une telle invitation.

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Sébastien Bouillet qui nous présente ses créations de Noël

Difficile de savoir où donner de la tête, entourée de toutes ces jolies choses, plus appétissantes les unes que les autres.

Les bûches ont été les premières à passer sous nos coups de cuillères. Volontairement pensées pour être légères et aériennes pour une dégustation après un repas de fête souvent copieux, leur mission est parfaitement réussie.

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La Douce Nuit : Mousse Vanille de Madagascar, Compotée de fraises et biscuit moelleux à l’ananas
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La Purple : Mousse Cassis, Coeur Chantilly à la vanille, financier léger au cassis
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La Forêt noire : Biscuit chocolat, compotée de griottes, chantilly à la vanille, créméux chocolat noir

A ma grande surprise, c’est la bûche Purple qui a décroché la place de favori dans mon classement. Moi qui habituellement ne suis pas une grande fan du cassis, je le redécouvre autrement. Parfaitement dosé, il apporte par son acidité une fraîcheur, équilibrant ainsi les notes plus sucrées de la vanille.

C’est à ça qu’on reconnait un bon cuisinier; il sait nous faire aimer un ingrédient qu’on pensait avoir définitivement rangé dans la catégorie « c’est pas mon truc ». Bravo !

Après cette introduction gourmande, nous avions carte blanche et pouvions goûter à tout ce qui nous donnait envie. Autant dire que TOUT me donnait envie. J’avais le sentiment d’être une enfant lâchée au beau milieu d’un magasin de jouets ! Truffes, papillotes et macarons n’ont pas fait long feu. (Pas toute seule, hein ?!)

Par la même occasion, j’en profitais pour repérer les petites douceurs qui auraient le privilège de compléter mes derniers cadeaux de Noël.

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Truffes caramel beurre salé – chocolat blanc et compotée de banane – ganache chocolat noir, rhum et billes pétillantes

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Le CD en chocolat version chanson de Noël
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Un sapin en chocolat si joli qu’on oserait à peine le croquer

Bûches Douce Nuit, Purple et Arc en Ciel (sorbet) 34€ pour 6 personnes

Fôret noire 42€ pour 6 personnes

Truffes 8.10€ les 100 gr (uniquement à la chokolaterie)

Pâtisserie Bouillet
15 Place de la Croix Rousse
69004 Lyon
04 78 28 90 89

Chokolaterie
3 rue d’Autsterlitz
69004 Lyon
04 78 27 69 53

Et vous ? Quel sera votre menu de fête cette année ? 

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5 réflexions sur “Bûches et chocolats de Noël chez Sébastien Bouillet

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