L’avocat version sucré : verrines avocat banane coco

Aujourd’hui sur le blog, plein feu sur un ingrédient qui cache bien son jeu : l’avocat !

A l’instar de la tomate, ce petit coquin regorge de talents insoupçonnés car derrière sa peau épaisse et rugueuse se cache un fruit véritable. En France, nous avons pour habitude de le préparer salé avec un filet de vinaigrette ou encore sous forme de guacamole alors que dans de nombreux pays comme le Brésil, le Mexique ou même Bali, on consomme l’avocat sous forme de boisson sucrée ou de dessert gourmand.

Conquise par un excellent smoothie d’avocat sucré lors de mon voyage à Bali, je me suis alors lancée sans filet dans une recette sortie tout droit de mon imagination en créant ces verrines avocat banane coco.

Le résultat fut à la hauteur de mes espérances : onctueux, doux et totalement dépaysant.

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Verrine avocat banane coco

Pour 2 petites verrines (on le voit sur la photo mes verres étaient bien trop grand pour la quantité) il vous faut :

  • 1 avocat
  •  1/2 citron
  •  2 cuillères à soupe de sucre roux (ou de sirop d’agave)
  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  •  un peu de coco râpée

Vider l’avocat, en faire de petits morceaux puis les passer au mixeur. Directement dans le mixeur ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, le jus d’un demi citron puis mélanger. Verser la préparation dans les verrines.

Couper une banane en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre et une cuillère de rhum pendant 1 minute.
Dresser les bananes dans la verrine au dessus de la préparation à base d’avocat.

Parsemer le tout d’un peu de coco râpée.

Voila c’est prêt ! Simple et original, la cuisine comme je l’aime !

Et vous ? Avez vous déjà goûté un dessert à base d’avocat ? Vous avez aimé ?

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