Retour en enfance avec de petites madeleines à la cerise

Nous y voila ! Un grand plongeon dans le bain de l’enfance !

En ces temps de « grandes vacances », on envie nos chères têtes blondes qui n’ont plus qu’une seule préoccupation : se divertir autour d’un ballon ou d’une piscine ! Mais nous aussi on veut notre part du gâteau. Nous aussi on veut lâcher prise et savourer les plaisirs simples de la vie. Alors pour profiter au maximum de cette atmosphère estivale, c’est décidé on se laisse, nous aussi, aller à une douce régression.

Pourquoi ne pas commencer par une petite douceur aux saveurs d’enfance ? Tenté ? Cette recette de madeleines aux cerises devrait vous plaire. Une bouchée de ces petites merveilles et qui sait, peut être que maman fera votre vaisselle ?!

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette et des conseils de Cookismo.

Pour 12 madeleines, il vous faut :

100 g de farine
2 oeufs
60 g de beurre
une vingtaine de cerises
50 g de sucre roux
1 cuillère à café de levure chimique
colorant naturel rose ( facultatif)

Battre les oeufs avec le sucre roux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et le verser dans la préaparation puis mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Puis ajouter les cerises dénoyautées et coupées en morceaux. Le jus des cerises cuit peut donner à vos madeleines des reflets légèrement verts. Pour éviter cela, rajouter dans votre préparation une pointe de couteau de colorant naturel en poudre rose.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 240°C.
Répartir la pâte à madeleines dans vos moules à madeleines.
Enfourner les madeleines à 240°C puis baisser immédiatement la température à 180°C . Le choc thermique facilitera la formation de la bosse. Laisser cuire environ 15 minutes.
Démouler rapidement en fin de cuisson.