Cupcake salé, tomates séchées, olives et chèvre

Je ne vous présente plus les cupcakes, sorte de petits muffins surmontés d’un topping à la crème au beurre, au Philadelphia ou tout simplement par une gourmande ganache au chocolat.

Mais avez vous déja goûté un cupcake salé ?

Si vous me suivez depuis le début, vous avez sans doute compris que j’aime l’originalité. C’est en feuilletant le livre de Chloé.S (experte en matière de cupcake, elle possède plusieurs cupcakeries à Paris où l’on s’arrache ses petites douceurs) que je suis tombée sur une recette de cupcake au doux nom de Eros à base de tomates séchées dont je me suis inspirée pour créer cette petite merveille : Cupcake tomates séchées, olives et topping au fromage de chèvre.

Cupcake salé tomates séchées olives et fromage de chèvre
Cupcake salé tomates séchées olives et fromage de chèvre

Pour 12 cupcakes il vous faut :

  • 250 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 beaux morceaux de tomates séchées
  • 25 olives
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour le topping :

  • 150 gr de Philadelphia
  • 100 gr de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de crème liquidue

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, un peu de sel et de poivre.

Ajouter les oeuf, le lait et l’huile d’olive puis mélanger le tout au robot ou au batteur électrique pendant 5 minutes.

Couper les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Incorporez les à la pâte.

Disposer le mélange dans des caissettes en papier ou des moules en silicones jusqu’au 3/4.

Enfourner 25 minutes puis laisser refroidir.

Pour le topping (le décor sur la dessus), mélanger le Philadelphia et le chèvre frais avec une cuillère à soupe de crème liquide.

Transvaser la préparation dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile.

Décorer les cupcakes puis déposer un petit morceau de tomate séchée sur le dessus.

Résultat, la pâte est légère et moelleuse. Vraiment réussie ! Idéal pour un apéro dinatoire.

Et vous ? Les cupcakes vous connaissez ? Vous les aimez comment ?

Blog_cuisine_Lyon_cupcake_salé_tomate_olive_parmesan

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18 réflexions sur “Cupcake salé, tomates séchées, olives et chèvre

    1. Merci ! ✌🏼️
      Je pense que par contre mes frites de courgettes au parmesan devraient te plaire. Ça s’emporte facilement pour un pique nique et peux se manger froid. Je sais quoi ramener pour une de nos prochaines escapades gourmandes ! 😊

      J'aime

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