Muffins pralines et chocolat blanc

Lyonnaise d’adoption, lorsque des amis de « chez moi » viennent me rendre visite, je cherche à leur faire connaitre les produits de la gastronomie lyonnaise. Mais mon côté curieuse ne peut s’empêcher de revisiter les plats traditionnels.

Autour de la praline lyonnaise, amandes enrobées de sucre cuit d’une jolie couleur rose, j’ai inventé cette recette de muffins à la praline et au chocolat blanc. Le résultat était très gourmand et a fait l’unanimité.

Muffins à la praline et au chocolat blanc

Pour 8 muffins il vous faut :

3 œufs

120g de beurre

180g de farine

3/4 sachet de levure chimique (pas plus sinon ça déborde à la cuisson)

120g de sucre (je l’ai fait avec du sucre de fleur de coco qui donne un goût caramélisé)

120g de pralines roses concassées

60g de chocolat blanc

  • Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
  • Mettre des caissettes dans les moules à muffins
  • Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier puis mélanger
  • Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure puis battre énergiquement
  • Incorporer les pralines et le chocolat blanc haché
  • Remplir chaque caissette sur les 3/4 de la hauteur
  • Saupoudrer quelques morceaux de pralines sur le dessus des muffins pour la décoration
  • Cuire 20 min

Et vous ? Les pralines lyonnaises vous connaissez ? Vous les avez déjà cuisinés ?

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